L'ouverture de ce laboratoire s’inscrit dans le cadre d’un partenariat initié depuis 2012 par la Passerelle des talents, qui développe un véritable vivier de spécialistes, en formant des jeunes en alternance dans nos rayons boucherie, charcuterie, poissonnerie, crèmerie, boulangerie et fruits et légumes.

Aujourd’hui, Monoprix accompagne plus de 120 apprentis sur les métiers de bouche partout en France, dont plus de 80 au Ceproc, qui deviendront, en fonction des opportunités et de la réussite de leur parcours, ses professionnels de demain.